Recetas desde casa

Durante los días de cuarentena, y debido a nuestro cierre temporal, os acercamos recetas elaboradas por nuestro jefe de Cocina, Víctor Corchado, y por nuestra segunda de Cocina, Beatriz Ardila, para hacer más llevaderos estos días ¡A comer!

Receta 1 · Berenjenas rellenas de carne y gratinadas con Torta del Casar

– 2 tomates en dados
– 1 cebolla picada muy fina
– 1/2 cucharada de pimentón de la Vera dulce
– 4 ajos confitados finamente picados
– 1 copa de fino
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– 2 charadas de recortes de jamón muy picaditos
– Orégano
– 2 tacitas de arroz redondo
– 6 tazas de caldo de pollo
– 2 alcachofas
– Paleta ibérica loncheada
– Sal

 

Receta 2 · Arroz meloso de alcachofas y paleta ibérica de Los Pedroches

– 2 berenjenas grandes
– 1 cebolla
– 2 tomates en dados
– 1 zanahoria
– 1 pimiento verde
– 200 gr de carne picada de ternera
– 1 copa de vino fino
– 1 pizca de pimentón de la Vera
– 1 cucharada de miel
– Sal y pimienta
– Ajo en polvo
– Aceite de Oliva

Receta 3 · Pan artesano

– Harina panificable 475gr
– Harina integral 25 gr
– Agua 330 gr
– Sal 10gr
– Levadura fresca 5gr (0 1,5 levadura seca)
– Mezcla de semillas 150gr

Receta 4 · Guiso de albóndigas

– 1 kg de carne de ternera picada – 1 cucharada de harina
– 2 huevos batidos
– Sal y pimienta
– 1⁄2 cuchara de ajo en polvo
– Perejil fresco picado
– Orégano
– 1 chorrito de vinagre de Montilla
– Harina para rebozar, aceite de oliva para freir

Receta 5 · Guiso de pollo

– 1,5 kg de pollo troceado para guisar – 1 cebolla
– 2 zanahorias – 1 pimiento verde
– 100 gr de aceituna negra sin hueso – 200 gr de seta de ostra
– 1 taza de caldo de carne – 1 copa de vino fino
– 6 ajos pelados – 100 gr de tomate cherry
– sal y pimienta – Orégano, perejil en hoja y laurel
– Aceite de oliva
– Miel

De martes a sábado
De 13.15h a cierre

domingos al mediodía:
De 13.15h a 16.30h.

Domingo noche y lunes:
CERRADO

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