experiencia gastronómica
las reservas deben realizarse con 24 horas de antelación llamando por teléfono
Ostra en escabeche tibio de lima
Salmorejo de tomate seco con anguila ahumada, stracciatella y pistacho crocanti
Carpaccio de carabinero con aceite de su coral, emulsión de perejil y chips de ajo
Láminas de presa ibérica 100% de bellota madurada en soja y ceniza con emulsión de mostaza antigua y picadillo andaluz
Ceviche de salmón con crema de aguacate y espuma de su leche de tigre
Selección de pescado del día del Chef
Lychee Highball (cóctel)
Lasaña crujiente de rabo de vacuno con bechamel de foie y reducción de Oporto
Onglet de Angus a la brasa con crema capuchina, trufa y cebollitas glaseadas
Torrija caramelizada empapada en leche fresca de azahar con helado de mantequilla noisette
*Menú no disponible viernes y sábado a mediodía
Este menú podrá sufrir variación al encontrarse sujeto a los productos de mercado
