Ostra francesa en aguachile de miel y mostaza.

Salmorejo de mango con ventresca de atún curada, tirabeques y cortecitas ibéricas.

Tostada hojaldrada de roastbeef de presa ibérica con alcachofas y salsa romesco.

Carpaccio de gamba roja con aceite de su coral al ajillo.

Sashimi de atún rojo con aliño japonés y tomate concasse.

Lasaña crujiente de rabo de vaca con bechamel de Foie y reducción de Oporto.

Lomito de lubina asada con salsa holandesa y tirabeques.

Magret de pato, crema de zanahoria y miso con patatas hojaldrada.

Daikiri de mango y jengibre.

Torrija caramelizada con helado de nueces pecanas.