Ostra Francesa en Escabeche de Tomates Cherry

Mazamorra de Anacardos con Bonito Curado, Compota de Manzana Verde y Amaranto Suflado

Tosta en Pan Cristal de Sobrasada Iberica y Bacalao Ahumado con Miel de Sierra Morena

Carpaccio de Gamba Roja con Aceite de su Coral al Ajillo

Sashimi de Atún Rojo con Salsa Ponzu y Migas de Maiz Frito

Bacalao con Vizcaína de Sobrasada y Asadillo de Pimientos. (Elaboración de Pescado en nuestras lonjas)

Lasaña Crujiente de Rabo de Vaca con Bechamel de Foie y Reducción de Oporto

Gamo a la Brasa con Crema de Castaña y Salsa Cazadora

Colours Pisco 

Torrija Caramelizada con Helado de Mantequilla Tostada