experiencia gastronómica
las reservas deben realizarse con 24 horas de antelación
Cocktail Sherry Soul
Ostra acevichada en mango y ají amarillo
Mazamorra de anacardos con bonito curado, compota de manzana verde y amaranto suflado
Foie curado a la sal caramelizado, con melocotones a la brasa y almendras crujientes
Judías verdes salteadas, caldo de jamón ibérico y patata con yema de huevo campero
Elección de pescado diaria de nuestro Chef
Lasaña crujiente de rabo de vacuno con bechamel de foie y reducción de Oporto
Tartar de solomillo de vaca sobre milhoja de patata y parmesano
Carrillada de atún rojo glaseada, con crema de zanahoria, miso y tirabeques
Tiramisú con sabayón fluido de queso de cabra
Ostra acevichada en mango y ají amarillo
Mazamorra de anacardos con bonito curado, compota de manzana verde y amaranto suflado
Foie curado a la sal caramelizado, con melocotones a la brasa y almendras crujientes
Judías verdes salteadas, caldo de jamón ibérico y patata con yema de huevo campero
Elección de pescado diaria de nuestro Chef
Lasaña crujiente de rabo de vacuno con bechamel de foie y reducción de Oporto
Tartar de solomillo de vaca sobre milhoja de patata y parmesano
Carrillada de atún rojo glaseada, con crema de zanahoria, miso y tirabeques
Tiramisú con sabayón fluido de queso de cabra
Este menú podrá sufrir variación al encontrarse sujeto a los productos de mercado