Ostra francesa en aguachile de miel y mostaza.
Salmorejo de mango con ventresca de atún curada, tirabeques y cortecitas ibéricas.
Tostada hojaldrada de roastbeef de presa ibérica con alcachofas y salsa romesco.
Carpaccio de gamba roja con aceite de su coral al ajillo.
Sashimi de atún rojo con aliño japonés y tomate concasse.
Lasaña crujiente de rabo de vaca con bechamel de Foie y reducción de Oporto.
Lomito de lubina asada con salsa holandesa y tirabeques.
Magret de pato, crema de zanahoria y miso con patatas hojaldrada.
Daikiri de mango y jengibre.
Torrija caramelizada con helado de nueces pecanas.