experiencia gastronómica
las reservas deben realizarse con 24 horas de antelación llamando por teléfono
Ostra templada en escabeche cítrico de lima
Mazamorra de foie y almendra tostada con anguila ahumada, sésamo negro y relish de setas
Carpaccio de carabinero con aceite de su coral, emulsión de perejil y chips de ajo
Láminas de presa ibérica 100% de bellota madurada en soja y ceniza con emulsión de queso azul, mostaza encurtida y dátiles
Puerros confitados en AOVE con tartar de salmón y su crema
Lomito de bacalao confitado con guiso de sus callos y sobrasada
Lasaña crujiente de guiso de rabo de vacuno con bechamel de foie y reducción de vino de Oporto
Pluma ibérica 100% de bellota con pesto rojo y zanahoria morada confitada en AOVE y tomillo limón
Passion Envero
Torrija caramelizada empapada en leche fresca de azahar con helado de mantequilla noisette
*El Menú Degustación no estará disponible durante el mes de mayo
**Menú no disponible viernes y sábado a mediodía
