La carta de El Envero

Tu restaurante para sentir tradición y vanguardia

Nuestra propuesta cambia varias veces al año según los productos de cada temporada, aunque mantenemos algunos de nuestros platos de forma permanente. Además, la innovación y la creatividad de nuestra chef, nos permite ofrecer nuevas recetas siempre con respeto al producto, esencia y autenticidad en cada bocado

ENTRANTES

Degustación de Quesos Nacionales de Pequeños Productores

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Tiradito de Presa Ibérica Marinada, Polvo de Foie, Pesto y Mostaza Helada

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Salmorejo de Naranja, Bacalao y Cebolla Fresca

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Ensalada Verde de Brotes Tiernos con Verduras y Vinagreta de Mostaza

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Tomates de Temporada, Burrata y Pesto de Rúcula y Albahaca

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Ajoblanco de Almendras, Bonito Curado e Higos

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Ceviche de Gamba Blanca en Gazpacho Andaluz

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Croquetas Fluidas de Jamón Ibérico y Pollo Campero con Mayonesa de Ajo

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Verduras de Temporada con Pilpil Templado

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Pulpo a la Plancha, Crema de Patata con Kimuchi y Cebolla Encurtida

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Falsa Lasaña de Txangurro en Salsa de Vermut Rojo y Trufa

*Disponemos de una carta de alégrenos en la que pueden consultar cualquier alergia o intolerancia que padezcan.

*Todos los productos de pesca afectados por el Real Decreto 1420/2016, servidos en este establecimiento, cumplen con los términos establecidos en dicha normativa.

AL DENTE Y MELOSO

Fideuá de Chipirones y Pulpo con Alioli de Limón

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Pasta Fresca Salteada con Gambas, Tomate y Alcaparras

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Arroz Seco de Presa Ibérica y Ajos Tiernos

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Caldero de Arroz Meloso de Carabineros y Calamaritos

LO QUE LE PEDIMOS AL MAR

Cocochas de Bacalao al Pilpil de Plancton o Rebozadas

LO QUE NOS DA LA TIERRA

Presa ibérica

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Solomillo de Ternera y Patata Ratté Salteada con Tomillo

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Pato Guisado con Trigo Tierno, Foie y Ajetes

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Costilla de Ternera Glaseada con Hierbas Frescas

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Chivo Lechal Asado con Refrito de Ajos y Patatas

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Tostón Crujiente de Cochinillo Lechal, Crema de Ajo y Limón Encurtido

Información práctica y horarios

De martes a viernes
De 13.15h a cierre

domingos al mediodía:
De 13.15h a 16.30h.

Domingo noche y lunes:
CERRADO

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o en el correo reservas@elenvero.com

o por teléfono

Estamos en:
Calle Teruel 21, 14011 Córdoba

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