Menús de Navidad 2024
Las reservas serán para grupos iguales o superiores a 8 personas.
Para más información y reservas, llamar por teléfono.
Menú 1
Empezamos a compartir
Selección de quesos nacionales
Paté de perdiz escabechada con cebolla crujiente
Seguimos con
Ensaladilla cremosa de alistado y ventresca con mayonesa de AOVE
Cazuelita de berenjena a la parmesana con queso de cabra
Fritura de pescado del día
Finalizando a elegir entre
Lubina asada con crema de pimienta verde al cava y tirabeques salteados
Codillo de cerdo glaseado con su jugo y crema de patata al AOVE
Dulce final
Espuma de chocolate con galletitas de almendra y crema de vainilla
47 euros (bebida no incluida)
Menú 2
Comenzamos de forma individual
Anchoa del Cantábrico sobre pan cristal con mantequilla de oveja y polvo de tomate
Mazamorra de foie y almendra tostada con anguila ahumada, sésamo negro y relish de setas.
Seguimos compartiendo al centro
Ensalada de salmón ahumado con hummus, tartar de remolacha, pakchoi y reducción de naranja al oloroso
Láminas de presa ibérica 100% bellota madurada en soja y ceniza con emulsión de queso azul, mostaza encurtida y dátiles
Croquetas fluidas de jamón ibérico y pollo de corral
Canelones de calabacín rellenos de boloñesa vegetal con bechamel de almendra y cebolla crujiente
Finalizando a elegir entre
Bacalao confitado a baja temperatura y guiso de sus callos con sobrasada
Solomillo de vaca madurada con crema de castañas y boletus con cebollitas glaseadas
Dulce final
Torrija caramelizada empapada en leche fresca de azahar con helado de mantequilla tostada
56 euros (bebida no incluida)
