Menús de Navidad 2024

Las reservas serán para grupos iguales o superiores a 8 personas.
Para más información y reservas, llamar por teléfono.

Menú 1

Empezamos a compartir

Selección de quesos nacionales 

Paté de perdiz escabechada con cebolla crujiente

Seguimos con

Ensaladilla cremosa de alistado y ventresca con mayonesa de AOVE

Cazuelita de berenjena a la parmesana con queso de cabra

Fritura de pescado del día

Finalizando a elegir entre

Lubina asada con crema de pimienta verde al cava y tirabeques salteados

Codillo de cerdo glaseado con su jugo y crema de patata al AOVE

Dulce final

Espuma de chocolate con galletitas de almendra y crema de vainilla 

47 euros (bebida no incluida)

Menú 2

Comenzamos de forma individual

Anchoa del Cantábrico sobre pan cristal con mantequilla de oveja y polvo de tomate

Mazamorra de foie y almendra tostada con anguila ahumada, sésamo negro y relish de setas. 

 

Seguimos compartiendo al centro

Ensalada de salmón ahumado con hummus, tartar de remolacha, pakchoi y reducción de naranja al oloroso

Láminas de presa ibérica 100% bellota madurada en soja y ceniza con emulsión de queso azul, mostaza encurtida y dátiles

Croquetas fluidas de jamón ibérico y pollo de corral

Canelones de calabacín rellenos de boloñesa vegetal con bechamel de almendra y cebolla crujiente

 

Finalizando a elegir entre

Bacalao confitado a baja temperatura y guiso de sus callos con sobrasada 

Solomillo de vaca madurada con crema de castañas y boletus con cebollitas glaseadas 

 

Dulce final

Torrija caramelizada empapada en leche fresca de azahar con helado de mantequilla tostada

56 euros (bebida no incluida)